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攝影╱李芃葳

麵包是西方人的主食，吃法、搭配變化萬千，但在台灣，麵包成了現代人最方便也最快速的早餐，不論單吃或夾餡，都讓人十分飽足。

台北PAUL 麵包重醱酵

法式餐廳PAUL的麵包製法，是所有製作麵包的材料，包含奶油、起司、麵粉都要經過熟成，且每一個麵包都必須要經過7小時的醱酵，才能讓PAUL可以在走在時尚的尖端、汰換頻繁的法國屹立120年。
這裡的麵包皆從法國進口，賣的產品都與法國同步，店內受歡迎的早餐幾乎以麵包為主，即使是其他類型的早餐組合，也都會配上麵包。新推出的大西洋燻鮭薯餅，是以削簽狀的馬鈴薯做成餅狀後煎香，搭配蘋果木煙燻的鮭魚，淋上酸豆和微酸的原味優格，口感豐富又飽足。
大西洋燻鮭薯餅 285元/附飲料
薯餅酥軟香鬆，燻鮭的油脂讓口感更滑潤。

左岸早餐 265元 附飲料

水煮鮪魚拌入法式美乃滋，麵包則以原味法國麵包為主，口感豐富。

雙叟早餐 255元 附飲料、水果和優格

加大量果乾、燕麥的火柴麵包，嚼來散發自然甜味，而優格酸香天然。

巴黎清晨 168元 附飲料、果醬、奶油

沾附了大量芝麻的長笛麵包，外皮酥香內裡Q韌，加上果醬會多股酸香甜味。

巴黎人早餐 285元 附飲料、果醬、奶油

酸甜的果醬塗抹在可頌麵包上，吃起來鬆軟清爽。

DATA

台北市仁愛路4段107號
(02)2771-3200
早餐供應時間 08:00~17:00
無休

台中瑪客思

瑪 客思重視的是麵包品質，除了以老麵團自然醱酵外，尺寸也較大，店長Candice說：「我們的法可夏(Focaccia)是市售2倍重、貝果多40~50 克，口感紮實。」全天供應的早午餐有法可夏、貝果、潛艇堡、漢堡與三明治等麵包，夾餡則有7款不同組合選擇，都是現點現做。早餐限定的法式早餐是沾蛋汁後 香煎的吐司，淋蜂蜜添味，滋味香甜，質地柔軟，還保有麵包香氣。
豪華總匯法可夏的麵包體以橄欖油、香料做成，夾蔬果、蛋與豬里肌肉，再以起司、酸黃瓜與凱薩醬提味，爽脆酸甜。

法式早餐 139元/套餐

煎麵包時還淋了蜂蜜，入口時有明顯焦糖香。

南瓜蔬菜三明治 90元/單點

南瓜泥裡還嘗得到南瓜塊，滋味清甜。

培根蛋法式潛艇堡 70元/單點

麵包裡是瘦培根，搭配牛奶蛋，鹹香夠味。

豪華總匯法可夏 120元/單點

咀嚼時可感受到麵包釋出的香料馨香，口感滑潤多汁。

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